在(exist)沙家浜吃天下第一(one)的(of)絕世武功都敵不(No)過的(of)地(land)道美食

　　說起常熟美食，你想到(arrive)了(Got it)什麽?我(I)想到(arrive)了(Got it)上過《風味人(people)間》的(of)叫花雞。

　　在(exist)來(Come)到(arrive)常熟沙家浜品嘗了(Got it)正宗的(of)叫花雞之前，我(I)對叫花雞的(of)全部概念其實來(Come)自《射雕英雄傳》。

　　黃蓉爲(for)了(Got it)哄洪七公教郭靖武功，看準了(Got it)他(he)貪吃，成功用(use)叫花雞換來(Come)了(Got it)“降龍十八掌”。能讓大(big)美食家洪七公贊不(No)絕口，叫花雞的(of)美味自然不(No)必多說啦，其實叫花雞名字的(of)由來(Come)還有一(one)個(indivual)很有名的(of)曆史典故。

　　明末清初時(hour)期，江蘇常熟有一(one)個(indivual)叫化子，偶然得到(arrive)了(Got it)一(one)隻雞，但是(yes)自己沒有炊具，沒辦法隻能把雞殺了(Got it)之後，外表塗滿了(Got it)泥，放入柴火堆裏烤，烤熟之後雞毛粘在(exist)泥殼上，剝去殼之後雞毛也随之脫落，并且散發出(out)特别鮮香的(of)味道，引來(Come)路過的(of)人(people)品嘗，覺得味道非常特别，于(At)是(yes)回家後按照這(this)樣的(of)方法也做了(Got it)一(one)隻雞，并且加上了(Got it)一(one)些調料，味道更加美。于(At)是(yes)，這(this)道由叫花子發明的(of)菜成爲(for)一(one)道名菜，并且流傳至今。

　　趁着今年四月沙家浜遊客不(No)多，我(I)在(exist)位于(At)常熟沙家浜的(of)一(one)家王四酒家就品嘗到(arrive)了(Got it)這(this)個(indivual)天下第一(one)的(of)絕世武功都敵不(No)過的(of)叫花雞。

　　王四酒家古法制作(do)的(of)叫花雞，雞肉軟爛脫骨，醬汁香、荷葉香、雞肉烤後的(of)香氣撲鼻，吃過的(of)小夥伴紛紛點贊，稱其爲(for)一(one)絕。

　　在(exist)品嘗叫花雞後，我(I)們(them)正好偶遇王四酒家叫花雞傳承人(people)展示非物質文化遺産叫花雞的(of)古法制作(do)技藝，于(At)是(yes)我(I)們(them)也停下來(Come)觀摩。眼前這(this)位傳承人(people)，還曾上過湖南衛視。

　　首先，傳承人(people)給我(I)們(them)展示了(Got it)叫花雞制作(do)中所需用(use)到(arrive)的(of)材料：幹貝、香腸、冬筍、香菇、蝦仁、五花肉等十幾種輔料，還有幹荷葉、虞山黃泥和(and)砻糠等。

　　第二步，先在(exist)準備好的(of)肥壯細嫩的(of)三黃母雞體内放入準備好的(of)這(this)些材料，每樣數量不(No)多，但是(yes)種類豐富。這(this)些材料與叫花雞相輔相成，共同讓叫花雞味道更豐富。

　　放好食材，并腌制好整雞後，選用(use)整張浸泡過的(of)幹荷葉包起來(Come)，層層包裹，讓叫花雞荷葉清香更濃郁。

　　草紮捆綁後的(of)叫花雞外身抹上常熟特有的(of)虞山黃泥和(and)砻糠之後，就可以(by)入火烤制啦。

　　煨烤3小時(hour)出(out)爐的(of)叫花雞，敲碎外部幹結的(of)泥巴，撕開荷葉包，裏頭鮮嫩多汁、香氣肆意的(of)雞肉就出(out)現在(exist)食客眼前了(Got it)。還好剛吃完了(Got it)一(one)隻叫花雞，不(No)然口水都不(No)知道會咽多少回。

　　叫花雞美味，其品嘗方式也很獨特。這(this)種先聞其香，後見其肉的(of)品嘗方式，讓我(I)們(them)在(exist)烹饪期間無法及時(hour)了(Got it)解内部火候，隻有撬開泥巴之後，才能知道這(this)次到(arrive)底成功了(Got it)沒有，這(this)種堪比“探險尋寶”的(of)吃法，就是(yes)吃叫花雞的(of)最大(big)樂趣。

　　當天在(exist)沙家浜，我(I)們(them)不(No)僅品嘗到(arrive)了(Got it)叫花雞，還吃到(arrive)了(Got it)沙家浜的(of)特色爊雞。

　　所謂“爊”字，在(exist)《齊民要(want)術》被解釋爲(for)“草裏泥封，塘灰中爊之”，頗有幾分古風。雖然現在(exist)的(of)爊雞雖不(No)再沿用(use)古代的(of)做法，卻依舊保留着那原來(Come)熟悉的(of)味道。據說，常熟每一(one)家的(of)爊雞都會有自己獨一(one)無二的(of)味道。而沙家浜裏的(of)這(this)隻堪稱最愛。

　　沙家浜的(of)四妹熝雞店雖然門面很小，但來(Come)的(of)人(people)卻絡繹不(No)絕。剛到(arrive)店門口，便聞到(arrive)一(one)種鮮香的(of)味道。爊雞與鹽水雞不(No)同，雖樣貌很像，但味道更加鮮美，肉質更加緊實飽滿。爊雞的(of)皮色油黃锃亮，香氣撲鼻，吃起來(Come)嫩而不(No)爛，豐腴肥美，手留餘香，久久不(No)散。我(I)們(them)一(one)行還打包了(Got it)三隻熝雞帶回蘇州給家人(people)品嘗。

　　叫花雞、特色爊雞，是(yes)來(Come)沙家浜，必打卡的(of)地(land)道傳統美食。

　　對于(At)沙家浜的(of)小吃，聽說，花100元就能吃遍沙家浜，是(yes)不(No)是(yes)很誘惑?還等什麽呢，吃貨們(them)，還不(No)快來(Come)打卡!